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        食品飲料設(shè)備一站式服務(wù)專業(yè)供應(yīng)商

        專注于飲料機械制造18年

        科信機械-新聞資訊

        2019農(nóng)業(yè)合作社小型項目巴氏奶全套生產(chǎn)加工設(shè)備

        來源:科信飲料機械時間:2019-09-20瀏覽次數(shù):9111



        .巴氏消毒奶:

        所謂的“均質(zhì)”,是指牛奶加工中的新工藝,就是把牛奶中的脂肪球粉碎,使脂肪充分溶入到蛋白質(zhì)中去,從而防止脂肪黏附和凝結(jié),也更利于人體吸收。保質(zhì)期一般在48小時以內(nèi),它們的營養(yǎng)價值與鮮牛奶差異不大,B族維生素的損失僅為10%左右,但是一些生理活性物質(zhì)可能會失活。

        1. 生鮮牛奶:

          生鮮牛奶,是指沒有經(jīng)過滅菌的牛奶。衛(wèi)生部出臺的《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》中明確規(guī)定:生鮮牛奶不能直接上市。美國食品和藥品管理局及美國疾病預(yù)防控制中心也明確指出,直接食用生鮮牛奶會危害人體健康。

          .從液態(tài)奶產(chǎn)品的加工工藝角度進行分類:

          1.巴氏滅菌奶:

          按標(biāo)準(zhǔn)GB5408.1-1999《巴氏滅菌奶》只能以生鮮牛乳或羊乳為原料,經(jīng)巴氏滅菌工藝而制成的液體產(chǎn)品。又可稱為巴氏滅菌乳、巴氏消毒奶/乳、鮮牛奶/乳,純鮮牛奶/乳。

          其滅菌工藝一般是:

          a.低溫長時間滅菌(LTLT):62-65℃,保持30分鐘,并采用非無菌條件下灌裝的工藝;

          b.高溫短時間滅菌(HTST):72-75℃,保持15-16秒鐘,或80-85℃保持10-15秒鐘(對一般的滅菌器來說,高不能超過85℃)并采用非無菌條件下灌裝的工藝。

          2.超巴氏滅菌奶:

          物料經(jīng)高于巴氏滅菌受熱強度的滅菌處理,并且經(jīng)非無菌狀態(tài)下灌裝所得的產(chǎn)品為超巴氏滅菌奶/乳。

          這一分類目前是有爭議的。因為從其滅菌工藝上講,其原料奶的受熱強度遠高于巴氏滅菌的條件,滅菌溫度達到120℃,甚至更高而保持時間為15~20秒,事實上對牛奶成分和風(fēng)味的損害,已經(jīng)超過了UHT滅菌條件;但灌裝又是在非無菌環(huán)境下進行的,與巴氏滅菌奶的灌裝條件相似,國外并無同類產(chǎn)品,實屬我國在上世紀(jì)90年代中后期時的首創(chuàng)!因此業(yè)內(nèi)有許多人把這類產(chǎn)品稱為“超巴氏滅菌奶”,但同樣也有許多人反對這一名稱。現(xiàn)為方便討論,姑且稱之為“超巴氏滅菌奶”。

          3.滅菌奶:

          以牛乳(或羊乳)或混合奶為原料,脫脂或不脫脂,添加或不添加輔料,經(jīng)超高溫瞬時滅菌、無菌灌裝或保持滅菌而制成達到“商業(yè)無菌”要求的液態(tài)產(chǎn)品。又可稱為滅菌乳、保久奶/乳。

          其滅菌工藝一般有兩種:

          a.超高溫瞬時滅菌(ultra high-temperature sterilized):流動的乳液經(jīng)135℃以上滅菌數(shù)秒,在無菌狀態(tài)下包裝。

          b.保持滅菌(holding sterilized):將乳液預(yù)先滅菌(或不滅菌),包裝于密閉容器中,在不低于110℃溫度下滅菌10分鐘以上。

          .巴氏奶的生產(chǎn)過程:

          1.原奶檢驗:主要針對酸度.脂肪.全乳固體.摻假(堿.雙氧水.鹽.硝鹽.Na2S2O3等).酒精實驗.煮沸實驗.蛋白質(zhì)等幾項指標(biāo)進行檢測。

          2.計量:主要設(shè)備為電子汽車衡。

          3.收奶:收奶溫度不超過8℃。

          4.過濾:利用過濾器進行過濾。

          5.緩沖:利用緩沖罐進行緩沖延長分離機工作時間。

          6.分離:利用離心力出去牛乳中的機械雜質(zhì)

          7.冷卻:開啟供奶泵,當(dāng)冷板內(nèi)有奶后,打開冰水閥門(防止漏冰水)。經(jīng)過板換將收來的新鮮牛乳降溫到5℃以下。

          8.貯存:牛奶在奶倉中暫存,奶倉每半小時開攪拌5分鐘,牛奶應(yīng)在12小時內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)。如存儲時間超過12小時,生產(chǎn)每2小時取樣送化驗室檢測一次,檢驗項目主要為酒精實驗及酸度。

          9.預(yù)熱:預(yù)熱溫度約為50℃-60℃。

          10.閃蒸:按照產(chǎn)品指標(biāo)要求進行調(diào)節(jié)控制避免產(chǎn)品指標(biāo)隨意波動。

          11.預(yù)滅菌:將牛奶在85℃/15S的條件下進行滅菌。

          12.冷卻:將預(yù)滅菌后的牛奶通過換熱器冷卻至5℃以下。

          13.貯存:如果不直接生產(chǎn),可以貯存在3個30T奶倉中,要做到冷板打循環(huán),奶溫保持在8℃以下。盡快用于生產(chǎn),時間不超過12小時。

          .牛奶生產(chǎn)線,牛奶加工設(shè)備技術(shù)特點:

          1.本設(shè)備的滅菌溫度可按要求設(shè)定巴氏滅菌或高溫滅菌,滅菌溫度50°C~100°C可任意調(diào)節(jié)。設(shè)備所有與產(chǎn)品接觸的部件均用食品級不銹鋼制造,套管墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成,產(chǎn)品管線連接采用DIN衛(wèi)生管接件。在顯示輸出上,牛奶全套加工設(shè)備本生產(chǎn)型巴氏滅菌機配置有數(shù)字顯示溫度控制系統(tǒng)及定時滅菌控制系統(tǒng),并可以根據(jù)用戶要求選擇滅菌溫度和滅菌時間。非常適合小批量多品種生產(chǎn)狀態(tài)使用。

          2.滅菌溫度高可達100℃,可根據(jù)實際需要調(diào)節(jié),實時調(diào)控PID恒溫控制技術(shù),使全溫區(qū)控溫確,滅菌控溫精度±1℃。

          3.設(shè)備設(shè)有自動清洗設(shè)備完全符合標(biāo)準(zhǔn)。

          4.此線可制作調(diào)配果蔬汁飲料.乳品飲料等各類飲料。巴氏滅菌設(shè)備采用恒溫技術(shù),通過夾套米勒版加強及導(dǎo)流作用設(shè)備夾層溫度非常均勻,這樣通過夾層換熱滅菌效果更好。同時夾層與溫度控制都有自己的溫度傳感器和溫控器。所以巴氏滅菌溫控精度比較準(zhǔn)確。

          .科信公司可以為您提供的售后服務(wù):

          1.設(shè)備的安裝調(diào)試:根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師.工程師負責(zé)安裝調(diào)試,按合同要求按期完成其工作,并驗收合格進入正常生產(chǎn)。

          2.售后服務(wù)檔案化:顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后,所有相關(guān)信息將進入專項檔案服務(wù)管理系統(tǒng),使用運轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注,具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序。

          3.服務(wù)時間承諾:生產(chǎn)設(shè)備到達顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達現(xiàn)場時間,根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場,設(shè)備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時,直接反饋到售后服務(wù)部,工作時間外請于合同當(dāng)事人或營銷負責(zé)人取得聯(lián)系,當(dāng)接到通知后12小時到達現(xiàn)場。

          4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn):為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序,除現(xiàn)場培訓(xùn)外,可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓(xùn),根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠.樣板廠接受培訓(xùn)。

          5.零配件的供應(yīng):常年充足供應(yīng)零配件,隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù),大修配件計劃可上門服務(wù),為顧客節(jié)省時間及費用。

          6.定期巡回服務(wù):根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求,按計劃分期分批走訪用戶,隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題,并通過總結(jié)持續(xù)改進,以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。

          7.承接設(shè)備的大.中.小修:公司承接大.中.小修理,修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應(yīng),大修30天,中修15天,小修3-7天完成。

          8.信息服務(wù):為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢,我公司將及時向您通報新信息,定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

          9.質(zhì)量承諾:溫州科信機械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新.先進可靠的,符合工藝要求的產(chǎn)品,并自交貨之日起保質(zhì)一年(易損件不在三包范圍之內(nèi))。

          .溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目:

          1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

          2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線

          3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

          4.每小時100桶——1500桶,3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

          5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線(植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線)

          6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線(牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線)

          7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線)

          8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線(啤酒生產(chǎn)線(玻璃瓶.易拉罐).白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等)

          9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

          10.各種攪拌罐,冷熱缸,夾層鍋,發(fā)酵罐,調(diào)配罐,沖瓶灌裝封口機,熱收縮包裝機,套標(biāo)機,滅菌鍋,滅菌機等各種飲料設(shè)備。

          11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。

          12.整廠交鑰匙工程。

        2. 24小時服務(wù)熱線:135 9264 3205,張經(jīng)理。(微信同號)

        總部地址:浙江溫州市溫州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)濱海園區(qū)八道三路4516號

        全國營銷中心地址:河南省漯河市召陵區(qū)玉山路與發(fā)展路交叉口智能食品機械裝備園二期3號廠房

        工廠地址:河南省漯河市召陵區(qū)玉山路與發(fā)展路交叉口智能食品機械裝備園二期3號廠房

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