一.巴氏消毒奶：

所謂的“均質(zhì)”，是指牛奶加工中的新工藝，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質(zhì)中去，從而防止脂肪黏附和凝結(jié)，也更利于人體吸收。保質(zhì)期一般在48小時以內(nèi)，它們的營養(yǎng)價值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質(zhì)可能會失活。

1. 生鮮牛奶：

   生鮮牛奶，是指沒有經(jīng)過滅菌的牛奶。衛(wèi)生部出臺的《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》中明確規(guī)定：生鮮牛奶不能直接上市。美國食品和藥品管理局及美國疾病預(yù)防控制中心也明確指出，直接食用生鮮牛奶會危害人體健康。

   三.從液態(tài)奶產(chǎn)品的加工工藝角度進行分類：

   1.巴氏滅菌奶：

   按標(biāo)準(zhǔn)GB5408.1-1999《巴氏滅菌奶》只能以生鮮牛乳或羊乳為原料，經(jīng)巴氏滅菌工藝而制成的液體產(chǎn)品。又可稱為巴氏滅菌乳、巴氏消毒奶/乳、鮮牛奶/乳，純鮮牛奶/乳。

   其滅菌工藝一般是：

   a.低溫長時間滅菌（LTLT）：62-65℃,保持30分鐘,并采用非無菌條件下灌裝的工藝;

   b.高溫短時間滅菌（HTST）：72-75℃,保持15-16秒鐘，或80-85℃保持10-15秒鐘（對一般的滅菌器來說，高不能超過85℃）并采用非無菌條件下灌裝的工藝。

   2.超巴氏滅菌奶：

   物料經(jīng)高于巴氏滅菌受熱強度的滅菌處理，并且經(jīng)非無菌狀態(tài)下灌裝所得的產(chǎn)品為超巴氏滅菌奶/乳。

   這一分類目前是有爭議的。因為從其滅菌工藝上講，其原料奶的受熱強度遠高于巴氏滅菌的條件，滅菌溫度達到120℃，甚至更高而保持時間為15~20秒，事實上對牛奶成分和風(fēng)味的損害，已經(jīng)超過了UHT滅菌條件；但灌裝又是在非無菌環(huán)境下進行的，與巴氏滅菌奶的灌裝條件相似，國外并無同類產(chǎn)品，實屬我國在上世紀(jì)90年代中后期時的首創(chuàng)！因此業(yè)內(nèi)有許多人把這類產(chǎn)品稱為“超巴氏滅菌奶”，但同樣也有許多人反對這一名稱。現(xiàn)為方便討論，姑且稱之為“超巴氏滅菌奶”。

   3.滅菌奶：

   以牛乳（或羊乳）或混合奶為原料，脫脂或不脫脂，添加或不添加輔料，經(jīng)超高溫瞬時滅菌、無菌灌裝或保持滅菌而制成達到“商業(yè)無菌”要求的液態(tài)產(chǎn)品。又可稱為滅菌乳、保久奶/乳。

   其滅菌工藝一般有兩種：

   a.超高溫瞬時滅菌（ultra high-temperature sterilized）：流動的乳液經(jīng)135℃以上滅菌數(shù)秒，在無菌狀態(tài)下包裝。

   b.保持滅菌（holding sterilized）：將乳液預(yù)先滅菌（或不滅菌），包裝于密閉容器中，在不低于110℃溫度下滅菌10分鐘以上。

   四.巴氏奶的生產(chǎn)過程:

   1.原奶檢驗：主要針對酸度.脂肪.全乳固體.摻假（堿.雙氧水.鹽.硝鹽.Na2S2O3等）.酒精實驗.煮沸實驗.蛋白質(zhì)等幾項指標(biāo)進行檢測。

   2.計量：主要設(shè)備為電子汽車衡。

   3.收奶：收奶溫度不超過8℃。

   4.過濾：利用過濾器進行過濾。

   5.緩沖：利用緩沖罐進行緩沖延長分離機工作時間。

   6.分離：利用離心力出去牛乳中的機械雜質(zhì)

   7.冷卻：開啟供奶泵，當(dāng)冷板內(nèi)有奶后，打開冰水閥門（防止漏冰水）。經(jīng)過板換將收來的新鮮牛乳降溫到5℃以下。

   8.貯存：牛奶在奶倉中暫存，奶倉每半小時開攪拌5分鐘，牛奶應(yīng)在12小時內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)。如存儲時間超過12小時，生產(chǎn)每2小時取樣送化驗室檢測一次，檢驗項目主要為酒精實驗及酸度。

   9.預(yù)熱：預(yù)熱溫度約為50℃-60℃。

   10.閃蒸：按照產(chǎn)品指標(biāo)要求進行調(diào)節(jié)控制避免產(chǎn)品指標(biāo)隨意波動。

   11.預(yù)滅菌：將牛奶在85℃/15S的條件下進行滅菌。

   12.冷卻：將預(yù)滅菌后的牛奶通過換熱器冷卻至5℃以下。

   13.貯存：如果不直接生產(chǎn)，可以貯存在3個30T奶倉中，要做到冷板打循環(huán)，奶溫保持在8℃以下。盡快用于生產(chǎn)，時間不超過12小時。

   五.牛奶生產(chǎn)線，牛奶加工設(shè)備技術(shù)特點：

   1.本設(shè)備的滅菌溫度可按要求設(shè)定巴氏滅菌或高溫滅菌，滅菌溫度50°C~100°C可任意調(diào)節(jié)。設(shè)備所有與產(chǎn)品接觸的部件均用食品級不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成，產(chǎn)品管線連接采用DIN衛(wèi)生管接件。在顯示輸出上，牛奶全套加工設(shè)備本生產(chǎn)型巴氏滅菌機配置有數(shù)字顯示溫度控制系統(tǒng)及定時滅菌控制系統(tǒng)，并可以根據(jù)用戶要求選擇滅菌溫度和滅菌時間。非常適合小批量多品種生產(chǎn)狀態(tài)使用。

   2.滅菌溫度高可達100℃，可根據(jù)實際需要調(diào)節(jié)，實時調(diào)控PID恒溫控制技術(shù)，使全溫區(qū)控溫確，滅菌控溫精度±1℃。

   3.設(shè)備設(shè)有自動清洗設(shè)備完全符合標(biāo)準(zhǔn)。

   4.此線可制作調(diào)配果蔬汁飲料.乳品飲料等各類飲料。巴氏滅菌設(shè)備采用恒溫技術(shù)，通過夾套米勒版加強及導(dǎo)流作用設(shè)備夾層溫度非常均勻，這樣通過夾層換熱滅菌效果更好。同時夾層與溫度控制都有自己的溫度傳感器和溫控器。所以巴氏滅菌溫控精度比較準(zhǔn)確。

   六.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：

   1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師.工程師負責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產(chǎn)。

   2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后，所有相關(guān)信息將進入專項檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序。

   3.服務(wù)時間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場，設(shè)備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時間外請于合同當(dāng)事人或營銷負責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時到達現(xiàn)場。

   4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠.樣板廠接受培訓(xùn)。

   5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù)，大修配件計劃可上門服務(wù)，為顧客節(jié)省時間及費用。

   6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結(jié)持續(xù)改進，以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。

   7.承接設(shè)備的大.中.小修：公司承接大.中.小修理，修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應(yīng)，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。

   8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢，我公司將及時向您通報新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

   9.質(zhì)量承諾：溫州科信機械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新.先進可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。

   七.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

   1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

   2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線

   3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

   4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

   5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

   6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）

   7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

   8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）

   9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

   10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標(biāo)機，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設(shè)備。

   11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。

   12.整廠交鑰匙工程。

2. 24小時服務(wù)熱線：135 9264 3205，張經(jīng)理。（微信同號）

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