一.什么是果汁飲料：

果汁飲料是以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨.離心.萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。

二.未來(lái)果汁飲料的發(fā)展趨勢(shì)：

高速度.高質(zhì)量.高精度，向大型化發(fā)展。為了適應(yīng)飲料工業(yè)大生產(chǎn)，以獲取佳經(jīng)濟(jì)效益的需要，飲料設(shè)備越來(lái)越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設(shè)備的灌裝速度高可達(dá)2000罐/min，德國(guó)H﹠K公司.SEN公司.KRO-NES公司，其灌裝設(shè)備的灌裝閥頭數(shù)分別達(dá)到165頭.144頭.178頭。非碳酸飲料設(shè)備的灌裝閥頭數(shù)有50-100頭，灌裝速度高可達(dá)1500罐/min。

設(shè)備多功能化。一體多用，適應(yīng)多種液體.多種瓶型的灌裝和封口。可進(jìn)行茶飲料.咖啡飲料.豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，也可進(jìn)行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝。

機(jī)械機(jī)電一體化。這是當(dāng)前飲料機(jī)械設(shè)備發(fā)展的重要的趨勢(shì)。可編程序控制器普遍應(yīng)用于飲料機(jī)械設(shè)備的控制系統(tǒng)中，大型設(shè)備采用計(jì)算機(jī)控制，故障自我診斷，有信號(hào)顯示，實(shí)現(xiàn)了智能化。生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)含量高.可靠性高，全果汁飲料生產(chǎn)線的自控水平高和全線效率高。在線檢測(cè)裝置和計(jì)量裝置配套完備，能自動(dòng)檢測(cè)各項(xiàng)參數(shù)，計(jì)量。集機(jī).電.氣.光.磁為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。飲料包裝設(shè)備的可靠性和包裝線的協(xié)調(diào)性，直接影響到整條果汁飲料生產(chǎn)線的工作效率.生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。

三.果汁飲料的分類：

(1)鮮榨果汁：鮮榨的果汁是果汁中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的，既新鮮，又不會(huì)在榨取過(guò)程中丟失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。沒(méi)有添加物質(zhì)，含糖量少，自己可以選擇適合孩子的水果，如橙子.檸檬.胡柚.獼猴桃和芒果等，它們含有豐富的維生素，可以增強(qiáng)免疫功能，適合各年齡組兒童。鮮榨的果汁在榨汁過(guò)程中容易受到污染，沒(méi)有防腐劑，也不易存放，應(yīng)隨榨隨飲。

(2)單一果汁：常見(jiàn)的果汁，其材料來(lái)源于一種水果。這些飲料大都保留水果的特有品質(zhì)與清香，尤其是可以選用不常見(jiàn)的水果，如番蓮等熱帶水果，黑加侖.蔓越莓.藍(lán)莓.樹(shù)莓.黑莓等紅色水果。因?yàn)楣N類較多，其成分也各不相同，購(gòu)買或飲用時(shí)應(yīng)記住閱讀商標(biāo)以了解果汁的組成成分，如水果的種類，水果含量，以及糖分等。

(3)混合果汁：由兩種以上的水果汁混合而成。特點(diǎn)是既能提供多種營(yíng)養(yǎng)，又能彌補(bǔ)某些水果口感上的不足。例如，西柚汁雖極富營(yíng)養(yǎng)，它含有大量的糖.酸.乳.蛋白質(zhì).各種氨基酸.維生素.無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，但大多數(shù)人對(duì)它的酸和苦澀并不適應(yīng)，如與其他適宜口感的果汁混合就好多了。

(4)果蔬飲料：果蔬汁指用新鮮或冷藏的水果或菜加工制成的飲料。果蔬中含B族維生素.維生素E.維生素C.胡蘿卜素，以及鈣.鎂.鉀等無(wú)機(jī)鹽，這些成分對(duì)維護(hù)人體健康起著重要的促進(jìn)作用，所以也越來(lái)越受到消費(fèi)者追捧。

(5)加奶果汁：國(guó)內(nèi)已經(jīng)上市的有橙.草莓.蘋果.藍(lán)莓等多種口味的加奶果汁。這類飲料的特點(diǎn)是在果汁中加入一些發(fā)酵乳.乳清.鮮乳或還原乳，有的還添加人體必需的維生素.膳食纖維.活性鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，使飲料口感更加滑潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。

四.果汁飲料生產(chǎn)線工藝：

1.果汁飲料生產(chǎn)線之壓榨：

果汁飲料生產(chǎn)線之壓榨取汁法是利用外部的機(jī)械擠壓力，將果蔬汁從果蔬或果蔬漿中擠出而取得果汁的。果蔬汁飲料生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的一種取汁方式，主要用于含水量豐富的果蔬原料。根據(jù)榨汁時(shí)原料溫度的不同，壓榨可分冷榨.熱榨甚至冷凍壓榨等方式；根據(jù)壓榨后果渣是否經(jīng)浸提后再次壓榨，將壓榨分為二次壓榨和一次壓榨。

熱榨是指將破碎后的原料果漿加熱，再對(duì)果漿進(jìn)行壓榨取汁。熱榨是由原料破碎后的生化性質(zhì)及果蔬汁加工工藝所決定的。原料破碎前，在完整的細(xì)胞組織中，生化反應(yīng)速度相當(dāng)緩慢；但在原料被破碎時(shí)，原料體內(nèi)的各種化學(xué).酶和微生物的過(guò)程便突然加速，相互影響，引起一系列連鎖反應(yīng)。其中主要的是被從原料組織細(xì)胞中逸出的酶所催化的各種氧化反應(yīng)。氧化反應(yīng)往往是引起果蔬汁質(zhì)量（顏色.香味.滋味和化學(xué)成分）劇烈下降的主要原因，例如有多酚氧化酶催化的多酚物質(zhì)褐變反應(yīng)，造成果漿和果蔬汁的顏色變化。因此，在果蔬汁加工工藝中，必須對(duì)產(chǎn)生不利影響的反應(yīng)如酶促褐變反應(yīng)采取有效的阻止或抑制措施。所以，原料破碎后，有時(shí)對(duì)果將進(jìn)行熱處理再進(jìn)行熱榨，以鈍化酶的活性，同時(shí)也可抑制微生物的繁殖，保證果蔬汁的質(zhì)量。

冷榨是相對(duì)于熱榨而言的，冷榨是指原料果破碎后，不進(jìn)行熱處理作業(yè)，在常溫或低于常溫下進(jìn)行榨汁。

采用二次壓榨的原因是基于榨汁的本質(zhì)是提取水果中的可溶性固形物，次壓榨后的果渣中還含有一定量的可溶性固形物。為了把果渣中的可溶性固形物盡可能多的提取出來(lái)，使果渣含糖量降低，用常溫水或回收冷凝水（一般不超過(guò)80℃）按渣：水=1：（1～2）的比例（質(zhì)量比），在加酶或不加酶的條件下浸提20～40min，再進(jìn)行二次壓榨。采用二次壓榨工藝可使出汁率增加5%～10%。

2.果汁飲料生產(chǎn)線之浸提：

果汁飲料生產(chǎn)線之浸提是把果蔬細(xì)胞內(nèi)的汁液轉(zhuǎn)移到液態(tài)浸提介質(zhì)（熱水）中的過(guò)程。主要用于水分含量少的干果如酸棗.烏梅.紅棗等和水果中果膠含量較高通過(guò)上述方法難以取汁的果蔬原料（如山楂）汁液的提取。浸提法分為靜置萃取.逆流萃取.一次性浸提法.多次浸提法等。影響浸提法出汁率的因素主要有浸提溫度.時(shí)間.原料的破碎程度.濃度差.流速等。

3.果汁飲料生產(chǎn)線之打漿：

果汁飲料生產(chǎn)線之打漿是通過(guò)打漿機(jī)將破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分離出果核.果籽.薄皮等而獲得果（蔬）原漿。原漿的細(xì)度可以通過(guò)選用不同的打漿機(jī)篩網(wǎng)的孔徑實(shí)現(xiàn)。在果蔬汁的加工中這種方法適用于果蔬漿和果肉飲料的生產(chǎn)，如草莓汁.芒果汁.桃汁.山楂汁等。果蔬原料經(jīng)過(guò)破碎后需要立即在預(yù)煮機(jī)進(jìn)行預(yù)煮，鈍化果蔬中酶的活性，防止褐變，然后進(jìn)行打漿，生產(chǎn)中一般進(jìn)行三道打漿。篩網(wǎng)孔徑的大小依次為1.2，0.8，0.5mm，經(jīng)過(guò)打漿后果肉顆粒變小有利于于均質(zhì)處理。如果采用單道打漿，篩眼孔徑不能太小，否則容易堵塞網(wǎng)眼。

4.果汁飲料生產(chǎn)線之離心：

果汁飲料生產(chǎn)線之離心需通過(guò)臥式螺旋離心機(jī)來(lái)完成，利用離心力的原理實(shí)現(xiàn)果蔬汁與果肉的分離。料漿通過(guò)中心送料管進(jìn)入轉(zhuǎn)筒的離心室，在高速離心力作用下，果渣甩至轉(zhuǎn)筒壁上，由螺桿傳送器將果渣不斷地送往轉(zhuǎn)筒的錐形末端而排出，果蔬汁通過(guò)螺紋間隙從轉(zhuǎn)筒的前端流出。

5.果汁飲料生產(chǎn)線之粗濾：

果汁飲料生產(chǎn)線之粗濾是除去分散于果蔬汁中的較大顆粒或懸浮粒的過(guò)程。除打漿法之外，其他方法得到的果蔬汁液中含有大量的懸浮顆粒，如果肉纖維.果皮.果核等，它們的存在會(huì)影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量和風(fēng)味，需要及時(shí)去除，粗濾可在榨汁過(guò)程中進(jìn)行或單擊操作，生產(chǎn)中通常使用振動(dòng)篩，進(jìn)行粗濾，果蔬汁一般通過(guò)0.5mm孔徑的濾篩即可達(dá)到粗濾要求。對(duì)果蔬汁粗濾后還需澄清與過(guò)濾，對(duì)于渾濁汁和帶肉飲料則需要均質(zhì)與脫氣。

五.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：

1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技師.工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。

2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購(gòu)的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項(xiàng)檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會(huì)及時(shí)受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時(shí)的服務(wù)及定期回訪程序。

3.服務(wù)時(shí)間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請(qǐng)與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間，根據(jù)要求會(huì)按期到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時(shí)，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時(shí)間外請(qǐng)于合同當(dāng)事人或營(yíng)銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實(shí)際需要將邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠.樣板廠接受培訓(xùn)。

5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時(shí)快速辦理電話郵購(gòu)業(yè)務(wù)，大修配件計(jì)劃可上門服務(wù)，為顧客節(jié)省時(shí)間及費(fèi)用。

6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計(jì)劃分期分批走訪用戶，隨時(shí)解決顧客在生產(chǎn)中的問(wèn)題，并通過(guò)總結(jié)持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿意。屆時(shí)請(qǐng)顧客認(rèn)真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。

7.承接設(shè)備的大.中.小修：公司承接大.中.小修理，修理用件以廠價(jià)10%優(yōu)惠供應(yīng)，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。

8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場(chǎng)發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，我公司將及時(shí)向您通報(bào)新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

9.質(zhì)量承諾：溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新.先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。

六.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：

1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線

3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。

11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。

12.整廠交鑰匙工程。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營(yíng)產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設(shè)備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備.包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì).建廠指導(dǎo).機(jī)械制造.安裝調(diào)試.售后服務(wù).技術(shù)培訓(xùn).飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。

公司成立二十年來(lái)贏得了國(guó)內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)部門的大力支持，通過(guò)了ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，

同時(shí)被評(píng)為“信得過(guò)的企業(yè)”，“重合同.守信用單位”，“AAA級(jí)資信企業(yè)”，“中國(guó)飲料機(jī)械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。