一.蛋白飲料類型簡(jiǎn)介：

植物蛋白飲料是：以植物果仁或果肉為原料（如大豆.花生.大米.杏仁.核桃仁.椰子等），經(jīng)加工.調(diào)配后，再經(jīng)高壓滅菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)保守估計(jì)，未來(lái)五年，我國(guó)飲料總產(chǎn)量將保持12%—15%的年均增速發(fā)展，其中包裝飲用水仍然占有大比重，茶飲料.蛋白飲料的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，比重將有所提高。以大豆.花生.杏仁.核桃.椰子等植物果仁.果肉為原料的植物蛋白飲料或?qū)⒂瓉?lái)高速發(fā)展期。

植物蛋白飲料生產(chǎn)線以花生.黃豆或者核桃為原料，從水處理.原料前處理.飲料調(diào)配.滅菌.灌裝.裝箱等步驟對(duì)植物蛋白飲料進(jìn)行加工生產(chǎn)的設(shè)備。

二.植物蛋白飲料根據(jù)原料的不同可分為五大類：

豆乳飲料：以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎.提漿.脫腥等工藝制成的無(wú)豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳.調(diào)制豆乳.豆乳飲料。

椰子乳：以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經(jīng)壓榨制成椰子漿，加入適量水.糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

杏仁乳：以杏仁為原料，經(jīng)浸泡.磨碎.提漿等工序后，再加入適量水.糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

核桃乳：核桃乳為植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)核桃仁.純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝.科學(xué)調(diào)配精制而成，口感細(xì)膩.具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲.熱飲均可，熱飲香味更濃。

蛋白飲料：如花生.南瓜子.葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎.提漿等工序后，再加入糖類等配料調(diào)制而成的制品。

三.植物蛋白飲料的類型：

1，在原料產(chǎn)地加工濃縮果汁，將其以工業(yè)原料的形式出口或內(nèi)銷，然后飲料加工企業(yè)（購(gòu)買）使用濃縮果汁，經(jīng)兌水.稀釋.調(diào)配.滅菌.包裝成消費(fèi)者產(chǎn)品，這是現(xiàn)代果汁加工業(yè)的模式。

2，在原產(chǎn)地加工原果汁，同時(shí)直接使用原果汁，經(jīng)兌水.稀釋.調(diào)配.滅菌.包裝成消費(fèi)產(chǎn)品，這是傳統(tǒng)果汁加工業(yè)的模式，銷售區(qū)域局限于產(chǎn)地附近。

四.植物蛋白飲料生產(chǎn)線制取果汁工藝流程如下：

果肉型（渾濁汁）

1.原料2.清洗3.去皮4，破碎5.軟化6.多道打漿7.多效濃縮8.調(diào)配9.脫氣10.均質(zhì)11.高溫瞬間滅菌12灌裝封口（PET瓶，玻璃瓶，易拉罐等）

清汁型

原料2.清洗3.去皮4，破碎5.初酶解6.榨汁7.酶解澄清8.過(guò)濾9.多效濃縮10.微細(xì)化11.調(diào)配12.脫氣13.均質(zhì)14.高溫瞬時(shí)滅菌15.灌裝封口（PET瓶，玻璃瓶，易拉罐等）

五.全自動(dòng)植物蛋白飲料生產(chǎn)線飲料生產(chǎn)流程為：

1.化糖（溶糖）先在化糖鍋中加入一定量水，然后按照配方加入優(yōu)質(zhì)砂糖.葡萄糖.麥精及甜味調(diào)制等，在9095條件下不斷攪拌溶化，并且使之全部在鍋里溶解，然后用4060目篩網(wǎng)過(guò)濾，加入混合鍋。待溫度降至7080時(shí)，在不斷攪拌情況下加入適量NaHCO3中和各種原料可能含有酸度的調(diào)制劑，從而避免引起隨后與之混合的奶質(zhì)的凝固現(xiàn)象。NaHCO3一般添加量不高于0.2％。

2.配漿先在配漿鍋中加入適當(dāng)?shù)募兓缓蟀凑张浞降捻樞蚣尤霟捜?/span>.蛋粉.乳粉.可可粉.奶油，并使溫度升高至70，攪拌混合。蛋粉.乳粉.可可粉等需先經(jīng)4060目篩過(guò)濾，避免硬塊進(jìn)入鍋中而影響產(chǎn)品的質(zhì)量，奶油應(yīng)先經(jīng)熔化，然后投料。料漿混合均勻后，經(jīng)4060目篩網(wǎng)過(guò)濾。

3.混合在混合鍋中讓糖漿與奶漿充分混合，并加入適量的檸檬酸以突出奶香并提高奶的熱穩(wěn)定性。檸檬酸用量建議不高于0.002％。

4.乳化可采用均質(zhì)機(jī).膠體磨.超聲波乳化機(jī)，以膠體磨為多，進(jìn)行兩次以上的均質(zhì)乳化，使得漿料中的脂肪球破碎成盡量小的微液滴，增大脂肪球的總表面積，改變蛋白質(zhì)的物理狀態(tài)，減緩或防止脂肪析出，從而大大提高產(chǎn)品的乳化性能。

5.脫氣漿料在乳化過(guò)程中混進(jìn)大量空氣，需要及時(shí)排除空氣，否則漿料在干燥時(shí)勢(shì)必產(chǎn)生起泡翻滾現(xiàn)象，使?jié){料從烘盤中逸出，造成生產(chǎn)的損失，因此必須進(jìn)行脫氣。一般脫氣在真空濃縮鍋中進(jìn)行，真空度為0.0960MPa蒸汽壓力控制在0.098MPa以內(nèi)。脫氣的同時(shí)還起一定的濃縮調(diào)整漿料水分的作用。一般應(yīng)使完成脫氣的漿料水分控制在28％左右3。分盤分盤就是將脫氣完畢并且水分含量合適的漿料分裝于烘盤中，每盤數(shù)量需根據(jù)烘箱具體性能及其他實(shí)際操作條件而定，每盤漿料厚度一般為0.71cm。

6.干燥將裝了料的烘盤放置在干燥箱內(nèi)的蒸汽排管上或蒸汽薄板上加熱干燥。干燥完畢后，不能立即消除真空，必須先停蒸汽，然后放冷水進(jìn)行冷卻約30min.待料溫度下降以后，才消除真空，再出料。

7.軋碎將干燥完成的蜂窩狀的整塊產(chǎn)品，送進(jìn)軋碎機(jī)中軋碎，使產(chǎn)品基本上保持均勻一致的鱗片狀。在此過(guò)程中，要特別重視衛(wèi)生要求。

8.檢驗(yàn)產(chǎn)品軋碎后，在包裝之前按照質(zhì)量要求抽樣檢驗(yàn)。包裝后，則著重檢驗(yàn)成品包裝質(zhì)量。

9.配方原則各種原料的配比原料的配比需根據(jù)原料的成分情況和產(chǎn)品的質(zhì)量要求計(jì)算決定。維生素A.維生素D及維生素B1的投料問(wèn)題生產(chǎn)強(qiáng)化麥乳精時(shí)，須加維生素A.維生素D及維生素B1以達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量要求。由于維生素A維生素D不溶于水而溶于油，因此應(yīng)先將其溶于奶油中，然后投料。因此維生素B1溶于水，可在混合鍋中投入。3.2.3其他添加物加進(jìn)其他添加物一般就不再加麥精，以利于顯示這些添加物的獨(dú)特香味。這類產(chǎn)品的脂肪和蛋白質(zhì)含量很低，一般只為4％5％，為了降低此類產(chǎn)品的甜度并增加其粘稠度，可考慮加進(jìn)10％20％的麥芽糊精.

六.科信服務(wù)：

1.如果您正在考察新項(xiàng)目，科信為您提供整體解決方案，包括設(shè)備配置.工藝流程.產(chǎn)品配方.車間布局.現(xiàn)場(chǎng)安裝等。

2.如果您的項(xiàng)目正在進(jìn)行，缺乏現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試，科信有專業(yè)的施工隊(duì)伍為您進(jìn)行調(diào)試和設(shè)備間.管道間衛(wèi)生級(jí)焊接。

3.如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題，科信為您提供品質(zhì)診斷，對(duì)設(shè)備配置.工藝流程等進(jìn)行全方位診斷并提供有效解決方案，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本。

七.業(yè)務(wù)流程：

1.初步評(píng)估：根據(jù)您的生產(chǎn)目標(biāo).產(chǎn)品特性以及市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃來(lái)進(jìn)行項(xiàng)目初步評(píng)估。

2.參數(shù)設(shè)計(jì)：分析并設(shè)計(jì)您的工程項(xiàng)目技術(shù)參數(shù)，包括工藝.機(jī)械及電氣控制設(shè)計(jì)等。

3.方案確定：根據(jù)您的工廠布局討論并繪制生產(chǎn)線平面布置圖，確立終的項(xiàng)目實(shí)施方案。

4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項(xiàng)目制造進(jìn)度，直至整體工程通過(guò)性能測(cè)試驗(yàn)收合格。

5.人員培訓(xùn)：提高您的生產(chǎn)工程人員的技術(shù)水平，培訓(xùn)整線及相關(guān)設(shè)備的操作技巧。

6.售后服務(wù)：科信秉承以客戶利益為中心的服務(wù)理念，為您提供快速.高速的工程和售后服務(wù)。

八.選擇科信的6大理由：

1.科信公司設(shè)有銷售部.工程部.售后部，我們都為您服務(wù)；

2.我們拼的不是價(jià)格，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務(wù)；

3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會(huì)耐心聽(tīng)完你的要求及想要達(dá)到的效果，為您物料量身定做；

4.我們的售后同事會(huì)從你下單到使用到實(shí)際生產(chǎn)服務(wù)于您；

5.20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，行業(yè)先進(jìn)；

6.工廠.辦公室現(xiàn)場(chǎng)參觀。

九.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：

1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線

3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。

11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。

12.整廠交鑰匙工程。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營(yíng)產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設(shè)備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備.包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì).建廠指導(dǎo).機(jī)械制造.安裝調(diào)試.售后服務(wù).技術(shù)培訓(xùn).飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。

24小時(shí)服務(wù)熱線：135 9264 3205，張經(jīng)理。（微信同號(hào)）