一.果蔬汁酵素飲料的前景：

果蔬汁發酵飲料含有蛋白質.氨基酸.維生素.乳酸等營養成分，可以促進腸道消化各級系統健康，益生菌可以抑制有害菌在腸內的繁殖，減少毒素，促進腸蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。果蔬汁發酵飲料生產線選有綠色有機原料，利用現代化發酵工藝進行科學發酵，生產出符合行業標準的健康保健飲品。

二.溫州科信酵素飲料的選材：

酵素飲料選材的五大類主要為：取自蔬菜.水果.菌類.草本.中草藥。像日本.臺灣等地的酵素多數是蔬菜.水果類的，國內的酵素牌子比如三頤天養就是做草本.中草藥類的比較多。但是實際上日本.臺灣酵素里所含的草本也大多是中國生產的。

三.酵素飲料發酵之重要性：

酵素之核心技術為發酵菌種，以日本生產酵素技術平臺，完全天然發酵，精純釀造。

酵素精選天然.無污染.無噴射農藥的新鮮蔬果.野菜.菌菇類等百余種原物料經嚴格挑選.沖洗后，采用先進的高科技生物萃取技術，以科學配比進行壓榨，應用恒溫控制發酵工藝裝入特制的衛生級儲存罐內，密封窖藏發酵180天以上，然后提取發酵后的酵素原液配益生菌群再進行二次發酵，經過兩次發酵后其富含更多營養成分更容易被人體吸收。由于整個生產過程的溫度均控制在40℃以下自然發酵，熬合過程十分緩慢，所以酵素生產周期須超過一年以上才能灌裝包裝。

四.常見的果蔬酵素生產步驟：

1.生產流程：選材->清洗->榨汁->過濾->發酵->調配->灌裝->包裝->出倉

2.生產工藝：水果酵素采用傳統工藝發酵，發酵過程分三個階段:酵母菌發酵.醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。

階段：酵母菌發酵——酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二階段：醋酸菌發酵——醋酸菌發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

第三階段：乳酸菌發酵——乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

五.科信果蔬汁酵素飲料的生產工藝：

1.發酵菌種制備：通過生物培養方式選取優良菌種，為發酵基質的轉化提供原料；

2.果蔬汁發酵飲料生產線：

（1）通過蒸煮罐及配料罐進行發酵底料的配制；

（2）發酵的主要原料有麩皮.麥芽.酒花.山花蜜等；

（3）發酵罐的構造：發酵罐為全封閉的控溫設備，配有進液口.取樣口.壓力泄放口等，內部經過精拋光處理，符合微生物菌群的生長與產物的合成；

（4）果蔬汁發酵飲料生產線的發酵方法：發酵罐在進料前，事先必須的消毒滅菌處理，保證罐體和管道無菌，檢查所有的閘門是否關閉，密封設備是否完好

（5）料液溫度升至28℃時，開始進行熱交換和停止攪拌。在開始4小時，每隔1小時打開出氣閘門攪拌10分鐘，以利微生物的繁殖。

（6）靜置密閉發酵，經常觀察料液的發酵情況，保持發酵溫度在29～30℃之間，待壓力升至1.5～2公斤/厘米2，發酵即告結束。

3.果蔬汁發酵飲料生產線的罐內巴氏滅菌與冷卻澄清：發酵終止后，立即同時打開蒸汽閘門加熱和開動攪拌器，待溫度升至60℃時，進行緩慢熱交換，使液溫保持在60～65℃，30分鐘，立即冷卻，待液溫降至室溫后，利用罐壓差將發酵液放入冷卻澄清罐，罐內巴氏滅菌即告結束。冷卻澄清罐進料前在保證無菌的條件下。

4.過濾.果蔬汁發酵飲料成品暫貯與灌裝：

將冷凍澄清的發酵液，按先清后濁的原則，果蔬汁發酵分段通過無菌的硅藻土過濾機和沙棒過濾器到成品暫貯罐中貯存24小時后，灌裝.貼標.包裝.出廠。

六.科信公司設備質量保證：

1.本溫州科信公司保證所提供的貨物是全新的.未經使用的.采用新設計和合適材料制造的，并在各個方面符合技術合同規定的質量.規格和性能；

2.溫州科信公司保證生產線經過其正確指導安裝.調試后在整個系統投料運轉3天內，

使設備達到產品各項技術性能指標；

3.溫州科信公司保證在合同規定的質量保證期內，對因提供的設計.工藝.制造.安

裝.調試或材料缺陷及所有因賣方責任引起該生產線的任何缺陷.故障和損壞負責；

4.設備質量保證期為生產線驗收后24個月。如在質量保證期內，發現設備的質量或規格與合同規定不符，或證明設備有缺（包括潛在的缺陷或使用不合格的材料等），買方有權根據法定部門出具的檢驗書，在產品質量保證期內向賣方提出索賠；

5.溫州科信公司對所供設備的機械性能.產品的質量及對產品的消耗指標擔保。

七.溫州科信公司設備保修：

1.設備驗收后，提供24個月保修，控制系統提供12個月保修；保修期內，我司將為用戶免費提供零配件和及時有效的服務；

2.設備如發生故障需至現場維修，科信公司保證維修人員將在48小時內趕至客戶現場.幫助客戶及時排除故障（不可抗力除外）；灌裝機生產線

3.保修期過后，我司將終身給用戶提供廣泛優惠的技術支持.充足到位的零配件供應等售后服務；

4.我司免費向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務，時間可根據客戶需要確定。

提高飲料生產線設備的灌裝精度，不僅是為客戶服務，更多的還在于能夠更好的促進自動灌裝機企業本身的發展。所以企業一定要不斷的學習，吸收國外先進技術，是自己的自動灌裝機得到不斷的創新。這樣，我國的自動灌裝機設備才能更好的走向國際市場，為國內市場的發展提供更多的機遇和空間，讓產品可以更廣闊的土地展示自己。

八.溫州科信公司果汁.酵素.果酒黃酒.白酒近期部分業績一覽表:

河南咖秀食品飲料有限公司提供果汁飲料.純凈水.功能性飲料五條生產線整線工程項目；

中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料.玉米汁飲料兩條生產線整體工程項目；

遼寧天豪飲品有限公司提供果汁飲料.乳酸菌飲料兩條生產線整體項目；

貴州省古方堂生物科技有限責任公司提供年產3000噸的黃酒生產線整體項目；

河南中萬農業發展有限公司年產500噸酵素生產線整體項目；

洛陽康露飲品有限公司果汁飲料生產線.純凈水生產線兩條線整體項目；

湖北天祥酒業有限公司白酒生產線整體項目；

海城市東匯食品有限公司梨汁飲料生產線整體項目；

山南天瑞食品有限公司時產15000罐八寶粥生產線整體項目；

呼倫貝爾安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產線整體項目；

河南桐瑞榮享食品有限公司酸奶生產線和果汁生產線兩條生產線整體項目；

新鄉明威飲品有限公司果汁飲料生產線.蛋白飲料生產線整體項目；

湖北華蒜豆生物科技有限公司提供酵素飲料生產線成套設備；

南昌山里貨實業有限責任公司提供茶飲料整套設備；

河南省珠泉食品飲料有限公司提供利樂包包裝機及整套飲料設備；

北京德蘭和創科技有限公司提供調味品整套設備；

濟源市優洋飲品有限公司提供果汁.蘇打水生產整套設備；

鄭州大牧原動物藥業有限公司提供制藥整套設備；

河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備；

蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料.碳酸飲料生產線；

金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線；

廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備；

北京佳瑞翔科技發展有限公司提供果汁配套設備；